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Degustação de vinhos (geralmente, em círculos de vinho, simplesmente degustação) é o exame sensorial e a avaliação do vinho. Embora a prática da degustação de vinhos seja tão antiga quanto sua produção, uma metodologia mais formalizada se estabeleceu lentamente a partir do século 14. Provadores modernos e profissionais de vinho (como sommeliers ou compradores para varejistas) usam uma terminologia formal em constante evolução, usada para descrever a gama de sabores percebidos, aromas e características gerais de um vinho. A degustação mais informal e recreativa pode usar terminologia semelhante, geralmente envolvendo um processo muito menos analítico para uma apreciação pessoal mais geral.