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La degustación del vino (a menudo, en los círculos de vino, simplemente degustación) es el examen sensorial y la evaluación del vino. Si bien la práctica de la degustación del vino es tan antigua como su producción, una metodología más formalizada se ha establecido lentamente a partir del siglo XIV en adelante. Los catadores de vino modernos y profesionales (como sommeliers o compradores para minoristas) utilizan una terminología formal en constante evolución que se utiliza para describir la gama de sabores percibidos, aromas y características generales de un vino. La degustación recreativa más informal puede usar una terminología similar, generalmente que implica un proceso mucho menos analítico para una apreciación personal más general.