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La dégustation du vin (souvent, dans les cercles du vin, simplement la dégustation) est l'examen sensoriel et l'évaluation du vin. Bien que la pratique de la dégustation de vin soit aussi ancienne que sa production, une méthodologie plus formalisée s'est lentement établie à partir du 14ème siècle. Les dégustateurs de vin modernes et professionnels (tels que les sommeliers ou les acheteurs pour les détaillants) utilisent une terminologie formelle en constante évolution qui est utilisée pour décrire l'éventail des saveurs, des arômes et des caractéristiques générales d'un vin. Une dégustation plus informelle et récréative peut utiliser une terminologie similaire, impliquant généralement un processus beaucoup moins analytique pour une appréciation personnelle plus générale.