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Timbale derivado da palavra para "tambor"

Na culinária, Timbale derivou da palavra para "tambor", também conhecido como Timballo, pode se referir a um tipo de panela usada para assar ou a comida que é cozida dentro de uma panela.

As panelas de Timbale podem ser grandes (como as usadas para assar um panetone), ou podem ser pequenas o suficiente para serem uma paixão única (como uma panela de torthe). Timbales normalmente estreita em direção ao fundo. Bundt Pans, panelas de bolo de Angelfeod e panelas de primavera podem ser substituídas por panes de timbale feitos por final.

Como um prato, um timbale é um "prato profundo", preenchendo completamente fechado em uma crosta. A crosta pode ser massa de folha, fatias de pão, arroz e até fatias de vegetais. Sartu di Riso é um timbale de crosta de arroz. Timballo di Melanzana usa tiras sobrepostas de berinjela. O recheio pode ser uma ampla variedade de carnes pré-cozidas, salsichas, queijos, legumes e massas em forma, combinadas com ervas e especiarias e "molho" vermelho ou branco, espessados ​​com migalhas de pão, se necessário. O prato montado é assado para dourar a crosta e aquecer o recheio para a temperatura de servir.